层次的魅力——带你入门彩虹鸡尾酒

1、将红石榴糖浆量入盎司杯中，一手握住吧勺，将勺背部紧贴利口酒杯或子弹杯杯壁，然后将盎司杯中的原料按慢慢倒入，其余依次类推，详细请参考图片。

4、由于捂执涡扔使用的酒杯呈不规则锥形，使得调酒师对原料用量估算难度增加，这就是很少能有一次性成功完成完美彩虹酒调制的原因。要使每层距离都几近均等，着实不易！因为每样原料的分量既不一样，差别又只在几毫升之间，稍微不注意或走神，就“差之毫厘失之千里”了。彩虹酒有N-1=0的说法。就是说，你不管调几层，但只要有一层和其它几层距离不等，那么你这杯彩虹酒就算失败！所以，彩虹酒层次越多，难度越大。国际上有很多技术出色的调酒师可以调出七层以上的彩虹酒，且每层距离几近相等，这些都是与调酒师长期的努力练习分不开的。

5、在调酒大赛或调酒师考试中，彩虹酒几乎是必考项目。如果有其中两层距离不等，都是会被扣分的。但就像前面说到的一样，因为确实难度过大，现今只要能够做到距离相差不大就算成功了，一般现在的配方是五种原料都用一样多。至于原料标准量究竟用多少，这就需要大家长期实践练习和凭借自己经验来掌握。本篇日记其中的两三张图片是本人过去几年，在专业学校培训期间，以及后来的工作中数次调制的，不怕丢脸，大家都可以看得到存在很多失误，这就是手法不熟和经验不足所致，所到底就是对原料分量把控不佳。以后本人会勤加练习。 运用调制彩虹酒的手法，可以在其它领域得到相关应用。例如花式咖啡、花式鸡尾果汁、长饮风格的鸡尾酒、短饮风格的鸡尾酒等。