1、金昌鱼去除内脏，收拾好，用料酒腌制十五分钟左右。
3、锅内放油，比平时炒菜的量多些，放入金昌鱼煎。
5、另一面煎大约五分钟后，在一边放入葱姜炝锅，不要翻动鱼，以免黏皮。
7、煮开后炖十分钟左右，大火收汁。
