1、准备好所用食材。烧一锅热水，水烧开，把鸡腿放进去。两分钟之后捞出，放入冷水中一过。放置一旁备用。
2、锅中倒入少许油，油热，放花椒，烧出香味，花椒捞出扔掉。
3、放入一丁点盐，放鸡腿、翻炒一会儿，鸡腿翻炒至金黄。
4、放入适量的蚝油、酱油、冰糖（根据自己的口味调制）。翻炒一会。加水没过鸡腿。
5、中火煮20分钟左右，大火收汁，装盘。
