1、鲈鱼清洗干净，两面割三刀。
2、香葱、辣椒和大蒜切丁，生姜切碎。
3、食盐涂在鱼身上，倒上料酒，香葱、辣椒、大蒜和生姜倒入鱼肚中。
4、撒上香葱和生姜，腌制30分钟。
5、倒入生抽、料酒、蚝油、葱花、辣椒、姜末和大蒜。
6、放入蒸烤箱中，蒸熟。
7、取出，放凉。
