1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用
2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用
3、翅根洗净去骨切成小丁
4、肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用
5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出，锅留底油，下入冬菇、肉丁，煸炒出香味后盛出
6、鸡丁、肉、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀
7、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀
8、荷叶剪成适中的块状，将糯米鸡饭包入荷叶中装好形状，用草绳捆好
9、入蒸锅大火蒸制15分钟即可