1、将螺肉洗净，焯水后捞出控干水
2、水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
3、将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软
4、再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用
5、将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
6、放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可
7、最后出盘
