1、猪心洗净，切成薄片，放在清水中浸泡出血水，捞出放入姜丝、料酒、生粉腌制20分钟。
2、莲子洗净，放在温水中浸泡备用。
3、锅内放入猪心片、姜片、莲子和适量水小火慢炖1.5小时。
4、放入盐、味精调味，出锅盛盘即可。
