1、螃蟹洗净从中间切开，壳朝下摆好
2、热锅烧油，下姜片煸香
3、螃蟹倒入锅中不要翻动，煎至金黄色
4、加入黄酒和啤酒，适量葱段蒜泥铺在螃蟹上，盖上盖子焖6分钟左右
5、加上鲜酱油适量盐白糖调味胡椒粉去腥，最后放点小米椒少许陈醋即可
