叫花鸡，泥土叫花鸡的做法

1、将鸡去毛，去内脏、洗净。先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，加酱油、黄酒、谁枥珏宙盐，煸熟花椒（碾压成末），尽量给鸡按摩把调味揉进鸡肉中。放入冰箱腌制1小时。。

5、将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；