1、我们将排骨提前焯一遍水备用，配菜洗净，土豆切块，锅中烧油，油热下入葱蒜，八角，干辣椒，花椒爆香
2、在放入焯过水的排骨，加入料酒，老抽，酱油，白糖，翻炒上色后加入没过食材的清水
3、大火煮开后，再转中小火慢炖三十分钟，然后放入配菜，继续炖十五分钟
4、最后放入青红辣椒，大火翻炒收汁，即可出锅享用啦
