1、羊肉冷水下锅，加入料酒。
2、将羊肉煮10分钟后沥干水分。
3、锅中烧油，油热下葱、姜、蒜。
4、锅中加入八角、桂皮、香叶，炒出香味。
5、锅中放入羊肉、盐、鸡精、生抽、蚝油、少许冰糖。
6、翻炒2分钟，炒至上色，倒入砂锅。
7、在砂锅中倒入啤酒，没过羊肉。
8、大火烧开转小火，焖40分钟。
9、出锅前10分钟加入胡萝卜，不仅营养均衡，也能去除羊肉膻味。
