1、蛤蜊买回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。
2、锅内放冷水，然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。
3、放少量的料酒去腥味。
4、煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫。
5、倒入打散的鸡蛋液。
6、撒上胡椒粉后即可关火。
7、放上香菜末。
8、滴适量的芝麻油即可出锅食用。
