萝卜丝饼的做法

1、去皮萝卜四百克，用擦板擦成细丝，也可以用手切成萝卜丝。加入1/2茶匙（一茶匙分量是5毫升）盐腌制备用。这里用盐的目的是将萝卜丝略脱水，并去除萝卜的辛辣味。

3、将第1步里腌好的萝卜丝挤去水分，配上一把虾皮，一把切好的细葱花。

5、将第2步松弛好的面团分成10等分（每份约30克），擀成厚度为1到1。5毫米厚的薄皮，用下图从左至右的方法包成萝卜丝饼。A，把馅包在面皮里，B，像包包子一样包好，C按扁成饼状。记住皮别太厚，否则不容易熟。

6、平底不沾锅烧热，加少许油，用中火将萝卜丝饼煎到两面金黄即可。自己家做菜，我一向的原则是"轻油薄盐"，十个萝卜丝饼煎完，总共用了一汤匙的油。

7、成品图，切开一个给大家看看侧面图，薄薄的面皮下包得满满的萝卜丝。关键在于使用了烫面，并且在面里加入了盐，这个面皮的延展性很好，30克的面皮可以包入不少的萝卜丝馅。吃起来觉得特别实惠。