巧克力慕斯的做法

1、首先吉利丁用凉开水泡软备用。接着蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态哦。这里慕斯用的是生蛋黄，介意的是没办法做的哦。

3、这时候要用打蛋器一直搅打蛋黄，然后把煮沸的牛奶立刻倒入蛋黄液里，同时打蛋器要不停的搅打，但是，切忌牛奶开始要慢慢的倒，不能倒得多而且快，以防一下把蛋黄烫熟，开始要成线条状倒入，倒入一半的牛奶巧克力液之后，就可以稍微快速的倒入了。

5、淡奶油加入40克的糖，用打蛋器打到六七分发左右。就是表面有纹路。