教你做卤水鸭胗的方法

鸭肫的主要营养成分有菠忄爝榜碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 鸭胗食吹涡皋陕用效果 健胃 鸭胗适用人群： 一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

食材明细

鸭胗4只

大料1个

桂皮1小根

花椒粒适量

冰糖适量

甘草少许

料酒1勺

老抽1勺

生抽1勺

葱适量

制作步骤

1.鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。

2.锅内油热，爆香葱姜。

3.倒入清水、老抽、生抽各200克。

4.倒入料酒，放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。

5.放入冰糖。

6.慢火熬煮开约30分钟，即成一般卤水。

7.放入鸭胗煮熟。

8.离火后捡去料包，用卤水浸泡鸭胗2小时左右。

9.盛出，用卤水浇在鸭胗上。

10.撒上葱花即可。