1、碗中打入鸡蛋搅散，再加入食用油和1.5倍的温水搅匀，加入食盐去掉上面的浮沫。
2、将豆腐切成小丁，然后倒入碗中，将搅散的鸡蛋液倒进去轻轻搅匀。
3、将鸡蛋液放入蒸锅中，扣上盖子蒸15分钟。
4、锅中烧油，将肉末放进去炒至变色，然后放入葱姜蒜炒香，加入食盐、酱油、生抽、老抽等调味将汤汁熬至粘稠。
5、将煮好的肉酱淋在蒸好的豆腐上面，再撒上葱花即可完成。
