孔雀开屏鱼怎么做

1、武昌鱼洗净沥干水。

3、直刀切下鱼尾部。

5、直刀切下鱼骨，不切断鱼肚肉。

7、切一半的生姜丝和葱丝放入碗中。

9、将葱、姜、蒜、小米椒切好放入盘中。

11、摆好鱼头，鱼尾部摆在盘底下。

13、摆出孔雀开屏样子，撒上葱姜丝，摆上蒜片、小米椒。

15、备一小碗，倒入蒸鱼豉油和生抽。

17、盖上盖，蒸一两分钟后关火，焖两分钟出锅。

19、热锅烧油至八分热，淋在于身上即可。