1、将鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时，然后干香菇泡发，切成条，均匀地铺在鸡块上。
3、荷叶前一晚泡水，然后清洗干净，在用的时候再浇一下开水。
5、将荷叶折叠，把鸡块包严实，注意动作放轻一点，免得把荷叶弄破。
