1、把香椿洗净，切碎。
2、把鸡蛋敲在碗里，打散。备用
3、把椿末和鸡蛋混合，加适当食盐，充分搅匀。
4、锅烧热，加油，香椿倒入锅中，摊平，但不能太薄，容易开裂，中火煎炸。
5、待一面炸的稍成型，翻面煎炸。
6、香味一出即可出锅！
