1、干辣椒和鲜辣椒洗净并剪成段，干辣椒用清水浸泡
2、鸡翅中和小鸡腿洗净后切小块
3、加入姜片、料酒、酱油、蚝油、盐和胡椒粉充分抓匀后腌制10分钟
4、起锅，热油，煮至冒热气后，放入沥干的鸡块小火炸至金黄后捞出沥油
5、留底油，爆香蒜末后放入鲜辣椒段炒至表皮起泡
6、随后倒入干辣椒段和花椒翻炒出香味
7、最后倒入炸好的鸡块充分翻炒入味即可关火
8、装盘后美味的辣子鸡就做好啦
