正宗老北京果木烤鸭的做法

1、首先到市场上买：辅料及鸭子；鸭子最好买成长期比较长的，这样的鸭肉比较坚实，成熟的鸭子，毛也容易祛除，煮的时候不会有太多的水。因为不是熟手，自己烫杀鸭子，是会用很多时间在拔毛的功夫上，而且鸭毛很难拔，因为太多细毛了。

2、鸭肉洗干净之后，把鸭子放在架子上，用开水淋在鸭子的身上，可以看到鸭子的皮因为开水烫，而收缩，之后再风干。

3、取浆油、盐、料酒、蜂蜜、甜面酱均匀的涂抹在鸭子身上，可以多涂抹几次:

4、将涂抹了酱料的鸭子，腌制30-60分钟，之后放入烤炉中，烤箱温度调整为：200俣觊鄄幼度，烤大约60分钟，即可，如下图：（如果不想鸭肉味道渗出，可以用锡纸包裹鸭肉）

5、烤好的鸭肉，就可以出箱，斩块上盘了：（如果有甜酸酱一起沾着吃就更美味了）