红绿水晶饺的做法

1、西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块。打一个大点的鸡蛋倒入少许水，搅散。

3、澄粉200g和玉米淀粉50g倒入盆中，加2g盐搅匀，缓缓倒入100度开水并用筷子不断搅拌，然后晾至不烫手揉成面团醒一会儿。

5、马齿笕洗净，焯水30秒，取出后浸在冰水里。然后沥干水分，切眨饲遛赔碎，放在盆里，再加入葱花，切碎的猪头肉（没有猪头肉用普通的五花肉也可），再倒适量花生油，滴点香油，加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。

7、蒸锅里添少量水，将包好的饺子垫上玉米叶，放入锅中，大火蒸。因为馅都是熟的，开锅后蒸五分钟即可。若用了生肉，则蒸8到10分钟。