凉拌木耳的做法

1、干木耳提前用温水泡发30分钟以上。

2、小米椒，切圈，蒜米剁碎，葱花切碎备用。

3、木耳洗净，撕成小朵，根的部位掐掉丢弃不用哦。

4、锅中烧水，水烧沸腾之后，将木耳放入水中焯5分钟左右，然后将它捞出，用手攥干水分，这个步骤非常的重要，否则凉拌之后，汁水太多，不太好调味。

5、放入5克的蚝油、1克的盐、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油，以及少许的白糖，鸡粉，将酱汁搅拌均匀。

6、锅中放入适量的食用油烧热，等它烧至冒烟之时，将滚油倒入蒜泥中，充分的将蒜香味激发出来，蒜放的量越多，味就越足，它可作为凉拌菜固定的底汁，各种调味汁均可适用。再将步骤5混合均匀即可。

7、再将调味汁淋入到，焯熟的木耳中，木耳既拌即食最为爽脆哦，凉拌菜制作起来就是如此的简单，厨房渣渣学起来并不难哟！吃起来太爽了。

8、最后撒点葱花，摆盘就可以开吃啦！其实放香菜个人觉得更香~可惜了我孩子不喜欢吃香菜！放葱花也棒棒哒！