1、
香菇用水泡发，洗干净。
剪去根蒂。
去骨鸭掌用水冲洗一遍。
锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。
2、小白菜洗干净备用。
蒜去皮，姜切片。热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻
放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开。
3、
转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。用淀粉水勾芡。
小白菜烫熟。把材料码盘，淋上芡汁即可。
