怎么做蚂蚁上树，蚂蚁上树的做法

1、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

2、瘦肉去除筋膜

3、肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀

4、细葱切成末，葱花和葱白分开

5、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

6、粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

7、锅内加油，倒入肉末

8、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒至金黄酥脆时，可盛起

9、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香倒入高汤

10、加粉丝，加炸好的肉末，开大火煮沸 ，待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。