1、将鲫鱼洗净晾干
2、葱姜蒜切好备用，准备好食材
3、锅里放适量花生油，放入两姜片。再放入鲫鱼煎
4、一面煎至金黄翻煎另一面,煎好的鲫鱼控油盛出备用
5、之前煎鱼的锅里留部分底油，放入葱姜蒜、干辣椒煸出香味,加适量开水（已盖住雨面为准），放入两勺香醋，少许料酒，酱油大火烧开
6、烧开后放入辣椒面、少许耗油、盐。改为中火5分钟后将鱼身翻过来继续烧
7、将汁收得差不多后，放入香葱出锅即可
