抹茶蛋糕卷的做法

1、将所有材料分别称量准备好。鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别装到无水无油的大碗里

3、将色拉油倒入一个大碗里，再倒入纯牛奶

5、蛋黄里加入10g细砂糖

7、将搅打好的蛋黄加入第4部搅拌好的液体中

9、加入过筛后的粉类材料

11、开始打发蛋白。打至粗泡后加入三分之一细砂

13、打至出现纹路加入剩下的细砂糖

15、先取三分之一蛋白霜加入可可糊中

17、将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

19、振盘3次后，放入预热好的烤箱，中下层，烘烤20分钟左右

21、等待蛋糕坯晾凉的时间准备奶油陷

23、取一张油纸铺好，将凉透的蛋糕坯倒扣在上边

25、将打发好的淡奶油取出，然后均匀铺在蛋糕坯上