鱼头豆腐汤的做法

1、将鱼头清洗干净，我买的这个是大鱼头，如果是3-4个人吃的话，半个就够了，我喜欢訇咀喃谆将鱼头剁成几块，加入2克左右的盐，1勺胡椒粉和一大勺料酒，抓拌均匀腌制30分钟左右

2、豆腐清洗干净后切成大小均匀的小方块，装盘备用

3、生姜切片、大蒜切成蒜粒，葱切成葱花备用

4、热锅下油，油温升高后加入姜片个大蒜，中火翻炒出香味

5、倒入鱼头，中火煎至两面金黄

6、倒入开水或者清水，盖上锅盖，大火煮3-4分钟左右（我这里放的水量大概是4碗水左右，大家可以根据吃饭的人头来决定水量）

7、鱼汤煮至变成奶白色后倒入切好的豆腐块，盖上锅盖中火继续炖煮4-5分钟左右

8、鱼汤像这样煮成奶白色后，再稍微加入0.5克的盐和小半勺鸡精，翻拌均匀就可以关火了，加入葱花即可出锅

9、一道非常健康美味又营养的鱼汤就完成了