芋头扣肉的做法

1、准备食材，大芋桌薜兀变头削皮对半切，然后再切成大片备用。酸豆角圆葱切小段，生姜切片备用。炸好的干五花肉凉水泡2个小时左右，或者85度以上热水泡半个小时

2、把泡好的五花肉切大片

3、把酸豆角、圆葱、生姜片、八角、盐、糖、料酒、蚝油、生抽、酱油以及豆瓣酱放入碗中，搅拌均匀

4、然后再放入清水继续搅拌均匀备用

5、取一个面碗然后两片五花肉夹一片芋头的规则如上图一般放入碗里

6、剩下的五花肉和芋头的边边角角也放入碗里

7、然后均匀地淋上之前拌好地酱汁，确保酱汁差漫过肉和芋头

8、放入高压锅中，先大火煮至喷气，然后再转小火慢压40分钟左右

9、时间到，就可以端出来