1、将大虾去头去壳去虾线，虾肉和虾头洗净保留备用。锅内倒入小半碗油，将虾头虾仁两面煎熟
2、虾仁取出备用，虾头丢弃。锅内的虾油倒出晾凉备用。
3、将鸡蛋打入已经晾凉的虾油碗里，加入各种调料搅拌均匀。 平底不粘锅烧热后倒入鸡蛋液，小火划圈不断搅动
4、待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。
5、盖盖儿焖至蛋液完全凝固。
6、撒上葱花白芝麻即可享用
