蔓越莓丹麦包

1、蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用

2、把主材料中的高粉、低粉 、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段

3、把面团擀成方块，包好，放置冰箱中冷冻30分钟

4、30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

5、把面片包着黄油，收好折合处

6、把面团擀成长方块

7、再叠成三层

8、再放冰箱冷冻，7—9步重复3次

9、在三次后取出面团擀成0.4cm的正方块

10、在面片中间切开，成为对等的两块，并在其中一片上涂上表面蛋液

11、在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓

12、把另一面片盖上

13、再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开

14、把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去，有点象麻花那样子

15、做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵

16、发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中

17、烤20分钟后，出炉，面包晾至常温即可食用