生煎包的家常做法

1、猪肉剁成肉糜，可以用料理机搅拌，图片的肉糜都是手剁的，我家吃得出手剁和机器 的区别，所以肉糜都是人工剁出来的。

2、往肉糜一勺一勺加3次水，每加1勺水都要搅拌搅拌，等肉完全吸收水分才再次添加水，然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中

3、用劲搅拌，把肉糜搅上劲

4、玉米粒加入到肉糜中，拌匀，冷藏待用

5、把中筋面粉、干酵母粉、盐和冷水混合，揉成光滑的面团

6、把面团放在室温下松弛20分钟，把面团搓成圆柱体，分切成小剂子

7、把面团滚圆擀平，擀成圆形面皮，放入肉馅，包成包子。

8、所有的面皮包成包子，放在室温下醒发30分钟

9、平底锅放适量油，将包子生胚放在锅里，盖上盖子用中小火煎2分钟

10、倒入清水，清水的量在包子一半，撒些芝麻，盖上盖子待水分收干即可