蓝莓小排包的做法

1、把中种全部材料混合，室温发酵2小时至内部出现蜂窝状

2、把主面团的所有材料放进面包桶内，把中种面团撕小块后加入其中，运行IMIX程序30分钟

3、揉面程序结束后运行发酵程序，60分钟，至面团2倍大

4、分开10等份，揉圆静置15分钟

5、取出面团，擀开

6、翻转，放入切碎后的蔓越莓

7、由上往下卷起来，码入模具中

8、盖保鲜膜发酵30分钟，至2倍大

9、表面刷蛋液，两边挤上蔓越莓酱，中间撒白芝麻

10、放入预热好的烤箱中层，180度，18分钟左右