1、先用温水（35度--45度，不烫手为佳）将猪肚清洗一次。
2、在微烫的热水内加少许食用醋和少许配料用红酒，将猪肚放入侵泡3-5分钟。
3、浸泡好后，用手轻揉猪肚3-5分钟，并对猪肚进行仔细清洗。
4、用温水再对猪肚清洗，二到三次为宜。
