秋季吃什么孩子个头窜一窜

1、炸藕盒■用料藕1节、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）■做法1.猪肉剁成泥，加1勺清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；2.藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；3.将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；4.面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；5.锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。■制作提示藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。

3、山药炒木耳■用料山药200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，葱、油和盐适量■做法1.山药除皮，木耳泡发，然后把山药切片，放入开水里汆一下；2.锅里加油，烧至7成热，放入葱和蒜瓣炒香；3.放入彩椒、木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀，起锅装盘即可。■制作提示山药有两种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较脆。

5、莲子鸡丁■用料鸡胸脯肉250克、去心莲子50克、香菇10克、火腿6克、鸡蛋清1个、葱姜、盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、油■做法1.鸡胸脯肉洗净，切成丁，用盐、味精、料酒拌匀腌制，然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。2.香菇洗净，加水浸透，切成小丁；火腿用温水洗净，切成同香菇大小的丁。3.莲子加水蒸熟，炒锅加油，放入姜片略煸炒，放入鸡丁炒散，随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀，最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。■制作提示莲子蒸熟就可以了，不用蒸的过于软烂哦！

7、西兰花炒虾仁■用料虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油■做法1.西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。2.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。3.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。■制作提示蒜末正常放就行，因为这道菜不会让孩子们吃出辣味儿哦！