奶香茄汁蛋包饭

1、准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁

2、先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软

3、加入番茄丁，炒出汁水

4、加入小半碗水小火煮

5、再倒入一大勺红酒

6、倒入一大勺番茄酱

7、最后根据口味加盐起锅

8、倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了

9、再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁

10、再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒

11、倒入一大勺刚才做好的茄汁

12、倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可

13、最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀

14、锅底刷一层油

15、倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固

16、即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上

17、最后扣到准备好的盘子上，用铲子稍稍调整形状，淋上茄汁，撒上小葱即可