什么食物不能用铁锅烹饪

1、咖啡。咖啡中还有咖啡因·鞣质等物质与铁锅中的铁元素蒸煮后，相遇成为不溶性物质，难以让人消化，对身体有害。

3、可可粉。可可粉中鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体有害，不能用 铁锅烹饪。

5、酸性饮料，酸梅汤·柠檬汁等等。不宜在铁锅中加热，蒸煮！1是 使果汁中的营养成分损失，2铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有 毒性。对身体有害。