1、提前一天准备好腌制过的白菜。白菜放入盐水里浸泡，夏天浸泡7~8小时，冬天浸泡24小时。
2、切好萝卜，葱，芹菜，蒜，生姜，干辣椒
3、做辅料用的萝卜1~1.5cm的幅度大块切好后，放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌。
