柚皮糖的做法

1、准备红柚一个，我买的稍微大一点，有3斤多，白柚也可以的，红柚出来颜色比较漂亮

2、用削皮刀去皮，皮确实太苦了

3、切开取出果肉

4、瓤最上面可去可不去，去了后成品会比较好看，其他没有什么区别

5、清水冲洗3遍，每次洗都要挤干水分，真有一点也没啥，放心操作

6、洗净的放锅里，水开后关火，捞出再洗3遍，还是要挤干水分，刚从锅里捞出来小心烫

7、煮过的柚子瓤

8、挤干水分，此时它像海绵一样，遇水饱满，无水轻盈

9、水和糖放锅里化开后下柚子皮瓤，冰糖也可以的

10、瞬间吸饱了水

11、糖也吸收差不多了

12、不停的翻炒

13、锅壁上出现糖霜就可以关火了，此时还有点黏连，不用担心，关火后继续翻炒，直到裹上糖霜

14、这样就可以了，偷偷尝一个，真的绵软香甜，一点不苦。