1、茄子洗净用手撕成条状。鲶鱼和小鱼洗净。
2、锅中放入适量的油加热，放入大料和花椒粉，葱姜蒜爆香，加入少许的红烧酱油炒匀加适量开水烧开，先放入茄子接着再放入鱼，开始炖制
3、炖制中间加入香菜，快要炖好时把香菜捞出，炖制汤汁浓稠即可
4、出锅后加少许的香菜点缀即可食用。
