1、米醋去膻法。将羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500克羊肉放500克水加25克米醋），煮沸后捞出羊肉，再进行烹调就没有膻味了。
4、核桃去膻法。炖羊肉时，在锅里放两三个带壳的核桃，膻味即可去除。
6、炖羊肉时，放入七、八粒绿豆或几个红枣、山楂。可达到去除膻味的目的。
