肉类（一）：[30]茭白炒肉丝

材料茭白，里脊肉，黄酒，淀粉，油，水，生抽，糖

做法

里脊肉切丝，咳咳，这个是Robo同学加工的，窃以为叫做“条”更恰当点，加生抽，黄酒和淀粉拌匀，腌制20分钟左右。

起油锅，肉丝滑至7，8分熟起锅备用。

茭白切丝，嗯，坦白一下，我自己的刀工也好不到那里去，不均匀是正常现象，切出一

堆连刀块也是常有的事。

起油锅，有4分热的时候下茭白，洒盐，翻炒至颜色微黄，质地变软，加一点点生抽和糖提味，放少量水加盖焖煮。

等茭白熟透后加肉丝，翻炒均匀，再次调味，等肉丝全熟就可以出锅了。

小诀窍:今天的便当盒子：米饭，茭白炒肉丝，水焯西兰花。