8道家常面的做法

南方人对面食不是特别喜爱，偶尔吃，又要好吃，特别是对面食挑剔的人，更适合。所以特别介绍8种家常面的做法

食材

挂面 500G

鸡蛋炒面

1、湿面条500克，备用。2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。5.煎好的鸡蛋。6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至开捞出7.把煮好的面条捞出来，过凉。8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

三、热干面

1、先准备好碱水面条。2、将辣萝卜切成丁。3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

五、西红柿鸡蛋面

1、骒貉缭塄原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。4.把煮好的面条捞出来过隔氆吠割几遍冷水。5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

七、担担面

1、生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。4.炒卉剡卧迟熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）。7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。