1、鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净
2、加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中
3、锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香
4、加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒翻炒
5、倒入黄豆酱快速翻炒一下
6、倒入半锅水，将鱼放入其中
7、加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时
8、加半勺盐调味，撒上香菜
