如何炸出空心酥脆的麻圆

1、l开水中加入一勺砂糖，搅拌至融化，形成糖水备用。

2、在另一个大碗中加入100g糯米粉

3、再加入20ml的开水（这一步必须要开水！）和刚刚准备好的20ml糖水，用筷子搅拌成棉絮状。

4、再加入2g酵母粉，然后用手揉成光滑不黏手的面团。

5、盖上保鲜膜，醒发20分钟。

6、醒发好后揉成自己喜欢的大小

7、先沾上一层清水

8、再沾一层白芝麻

9、冷油下麻圆，必须是冷油，这样可以防止麻圆炸糊。

10、用漏勺不停的翻拌，让每面都受热均匀。看见麻圆浮起来后，就一边转圈一边按压，炸至下图中这样就可以捞起了。