老五仁月饼的做法

1、黄油室温下软化，加入白砂糖、全蛋液。

3、馅料制作：将熟面粉、糖、糖玫瑰、香油、稻米油或玉米油用筷子搅匀，打散，使面粉烫腥治奁充分吸收油分，成为较干爽的混合物，再加入碎的熟花生米、掰碎的熟核郯呆架陈桃仁，葡萄干、熟芝麻适量用筷子搅匀。混合成的馅料像图片上这样。

5、取一个小面团，压成面皮，使边缘薄一些便于后期包馅。

7、用手慢慢将皮向上合拢，一边按着馅，一边合拢皮。

9、用50g规格的月饼模子，将月饼压成想要的外形。表面刷蛋黄液，用全蛋液也可以。烤箱1蚀卺垦肝75度预热10分钟，入烤箱烤制20-25分钟。

11、从饼皮可以看出，月饼比较清淡，不似广式那样甜腻。