如何制作蛋白酥皮蛋糕
1、在 平底锅中，将面粉 与糖和豆蔻混合。
2、设置为中低火煮，84°C。
3、立即将混合物刮入装有打蛋器的立式搅拌机的碗中。加入牙垢奶油并高速搅拌直至形成光滑的白色硬膂竹飙瓜峰，大约 15 分钟。
4、根据需要用蛋白霜糖霜制作冰霜蛋糕。
1、在 平底锅中，将面粉 与糖和豆蔻混合。
2、设置为中低火煮，84°C。
3、立即将混合物刮入装有打蛋器的立式搅拌机的碗中。加入牙垢奶油并高速搅拌直至形成光滑的白色硬膂竹飙瓜峰，大约 15 分钟。
4、根据需要用蛋白霜糖霜制作冰霜蛋糕。