希腊风味炖鹌鹑配橄榄

1、鹌鹑去头去脚，洗干净后擦干，撒盐和黑胡椒碎腌制备用。

2、洋葱切碎。

3、罐头番茄切成小块。

4、蒜剁成蒜蓉。

5、准备一点面粉，因为需要裹整个鹌鹑，所以需要准备多一点。

6、把鹌鹑置于面粉中，让面粉均匀包裹鹌鹑。然后，鹌鹑提起来，抖一下，将多余的面粉抖掉。

7、中火，将橄榄油倒入锅中，放入鹌鹑。

8、一面煎至金黄后，翻面继续煎，至鹌鹑整个都呈现金黄色。

9、加入洋葱。

10、持续翻炒3-4分钟。

11、加入蒜蓉，搅拌均匀。

12、加入白葡萄酒。

13、一旦煮沸，放入罐头番茄和鸡汤。

14、加盐和黑胡椒碎调味，煮沸后调小火，加盖继续炖煮45分钟。

15、加入油橄榄和牛至，继续炖煮15分钟，即可装盘，趁热食用。