1、胡萝卜和黄瓜切成细丝。洋葱切碎。将柠檬汁、糖和香油混合。把胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱末、葱丝和红辣椒丝混合，放置一边。
2、米粉开水烫过，凉水浸泡6分钟。鸡肉烫熟撕成细丝。
3、捞出米粉，冷水冲洗后捞出，剪成段，与鸡丝、香油、鱼露和香菜混合。加入步骤1中制作的混合物，轻轻搅拌。
4、分成四份，点缀花生碎。