1、将鸡小胸洗净，切小块，泡除血水后，加酱油、醋、少量淀粉，抓匀备用。
2、切好青椒和蒜薹。
3、热锅，倒入花生油，加热，放蒜薹爆香一下。
4、下鸡小胸肉，翻炒上色。
5、加适量水，放一勺盐，中小火炖。
6、收汁，放青椒翻炒均匀。
7、出锅装盘即可。
